滷肉飯

材料:
1.後腿肉一斤切小丁。(若想更滑順可適量加入肥肉，絕對切忌將肉絞碎)
2.油蔥酥適量。
3.四季醬油*4匙 (一般家用湯匙)
4.蠔油*4匙
5.水*4.5碗 (一般家用碗)

作法:
1.熱鍋(不用放油)
2.將豬肉放入鍋內，開小火，慢慢煸，最後會將豬油煸出。
3.倒入適量油蔥酥，慢慢炒香。
4.加4匙醬油+4匙蠔油。
5.倒4.5-5碗水。
6.小火悶煮至少60-70分鐘。(可斟酌，80分鐘也可以，別燒焦就好)

PS:1.因為有蠔油的關係，所以滷肉已有甜味，若習慣較甜的人，可再加冰糖。
2.建議使用陶鍋滷，風味更佳。