材料:
1.後腿肉一斤切小丁。(若想更滑順可適量加入肥肉，絕對切忌將肉絞碎)
2.油蔥酥適量。
3.四季醬油*4匙 (一般家用湯匙)
4.蠔油*4匙
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香蕉瑪芬蛋糕配方表
製作條件:
產品名稱 : 香蕉瑪芬蛋糕 製作流程
代號 原料名稱 烘焙% 重量(g) 　 　 　
1 低粉 　 500 (ㄧ) 將1料過篩備用 　
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溫國智師傅-魷魚螺肉蒜
材料：
魷魚1尾、螺肉罐頭200公克、新鮮鳳螺肉100公克、香菇50公克、薑1段、筍1支、蒜苗1小把、五花肉片50公克、開洋2大匙、芹菜2支、蔥3支
調味料：
醬油4大匙、酒2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、鹽少許
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程安琪老師-韓式什錦炒粉絲
材料：
牛肉絲150公克、粉絲200公克、木耳100公克、胡蘿蔔1段、洋蔥1/2個、菠菜1把、香菇3朵、芝麻1大匙、蔥末1小匙、大蒜末1小匙
醃料：
醬油1又1/2大匙、糖1/2大匙、胡椒粉少許、麻油適量
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孟兆慶老師-核桃酥
材料：
低筋麵粉150克、糖粉55克、鹽1/4小匙、無鹽奶油80克、全蛋25克、生核桃35克
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蘿蔔乾辣醬材料：
主材料：
蘿蔔乾200克、辣椒100克、蒜仁30克、蝦米15克
蘿蔔乾辣醬作法：
1. 蘿蔔乾洗淨瀝乾，辣椒及蒜頭切碎備用。
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韓式辣蘿蔔 / 辣蘿蔔海鮮麵
韓式辣蘿蔔材料：
主材料：
白蘿蔔、蔥、薑、蒜、辣椒粉、糖、粗鹽、細鹽、麵糊
辣蘿蔔海鮮麵材料：
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花生軟糖
花生軟糖材料：
主材料：
熟花生200克、麥芽糖  100克、細砂糖50克、水50克、玉米粉1小匙、水1小匙、花生醬50克
花生軟糖作法：
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黑糖爆米香 / 鮮味爆米香
黑糖爆米香材料：
主材料：
糙米米香粒350g、南瓜子100g、葵花子100g、蔓越梅果乾50g
糖漿材料：
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  • Apr 04 Mon 2011 22:01

  • 麻糬

1.糯米粉    250 g
2.砂糖          80 g  (黑糖也是80g.原味我是用2號砂糖.)
3.水            300 g
4.沙拉油      10 cc
5.花生粉.芝麻粉.適量.各加入適量糖粉(糖粉先過篩)
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一口椰子球
材料:
1.椰子粉  70g   
2.蛋黃     2個   
3.奶粉    1大匙
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 牛角麵包　
材料：
1.細白砂糖………………60克
2.溫水
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