臘味蘿蔔糕 / 炒蘿蔔糕
臘味蘿蔔糕材料
在來米粉1斤、澄粉1杯、水6杯、白蘿蔔3斤、廣東臘肉1條、香菇4朵、蝦米2大匙、鹽2小匙、雞粉1大匙、胡椒粉1小匙
炒蘿蔔糕材料：
臘味蘿蔔糕1方塊、韓國泡菜4大匙、肉片2兩、青蒜2支、香菇4朵、糖少許
臘味蘿蔔糕作法：
1.將在來米粉、澄粉、水拌勻成米漿。
2.白蘿蔔去皮刨絲，臘肉切丁，香菇切丁，蝦米泡軟切末備用。
*加入澄粉可以增加軟潤口感。
3.起油鍋加5大匙油，入香菇丁炒香，再入臘肉、蝦米炒香後，續入蘿蔔絲拌炒，以鹽、雞粉、胡椒粉調味後蓋上鍋蓋，悶軟熄火。
4.將粉漿倒入鍋中，邊倒邊攪拌至糊狀，再倒入鋪有玻璃紙的模型內，表面抹平後，入蒸籠以中強火蒸40-50分至熟即可取出。
臘味蘿蔔糕材料
在來米粉1斤、澄粉1杯、水6杯、白蘿蔔3斤、廣東臘肉1條、香菇4朵、蝦米2大匙、鹽2小匙、雞粉1大匙、胡椒粉1小匙
炒蘿蔔糕材料：
臘味蘿蔔糕1方塊、韓國泡菜4大匙、肉片2兩、青蒜2支、香菇4朵、糖少許
臘味蘿蔔糕作法：
1.將在來米粉、澄粉、水拌勻成米漿。
2.白蘿蔔去皮刨絲，臘肉切丁，香菇切丁，蝦米泡軟切末備用。
*加入澄粉可以增加軟潤口感。
3.起油鍋加5大匙油，入香菇丁炒香，再入臘肉、蝦米炒香後，續入蘿蔔絲拌炒，以鹽、雞粉、胡椒粉調味後蓋上鍋蓋，悶軟熄火。
4.將粉漿倒入鍋中，邊倒邊攪拌至糊狀，再倒入鋪有玻璃紙的模型內，表面抹平後，入蒸籠以中強火蒸40-50分至熟即可取出。
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