老媽的部落格

A :高麗菜→撥開 用手撕成大片 洗淨→水瀝乾後 用鹽巴稍微拌一下 讓它出水 在加入些許 煮過的冷開水 [1/3的菜量]→ 就開始等等等 差不多 2~4 小時 [這部份會影響之後的脆度 浸鹽去生的時間短→之後就脆 時間長→之後就較軟] →差不每的半~1小時 稍微去翻動一下高麗菜 讓它整個都浸到 ! 距離浸鹽去生完成的前一個小時，將紅蘿蔔絲一起加進去浸鹽去生!

B: 等的過程中，將 醋[我用糯米醋] 冰糖 一點鹽 水 混合煮沸[用量就看自幾去拿捏囉! 至少要可以將之後的高麗菜淹過去喔]，冷卻後備用!!!

C: 高麗菜差不多浸鹽去生3小時後，倒掉鹽水，使用冷開水將高麗菜沖洗一下，去掉多於的鹽味，之後將水瀝乾，將高麗菜裝入容器，將B倒入容器 要可蓋過高麗菜，若不夠 就再多做一次B囉!!! 加入 壓碎的蒜頭 切絲的辣椒，把所有東西扮勻即可!!!

D: 放入冰箱 等一天 差不多就可以入味了!!!!

容器:喝水用的紙杯
1.白醋一杯+開水2杯+大顆冰糖一杯 煮到冰糖化掉即可,放涼備用

或

2.糯米醋6杯+3杯二號糖+6杯水