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材料：干絲、香菜
調味料：醬油、魚露、鹽、辣油、香油、糖、花椒粉
做法：
1.豆干以鹽糖煮泡入味、壓實、放冷，再切成細絲備用。
2.香菜洗淨切段備用。
3.將干絲拌入調味料後，倒入盤子，最後再灑上香菜即可。
隨堂筆記：
◎花椒粉要挑粗的用，過細會造成料理的顏色渾濁。
◎香菜灑上前可以用碗公中的餘油稍微攪拌。
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- Feb 26 Sat 2011 16:18
香麻拌干絲
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