Smoked Salmon(燻鮭魚）酒會小點
進口時蔬 | ||||||||
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| 進口生菜 | ||||
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- 櫛瓜 (有黃色, 綠色) |
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| - Romaine 蘿蔓 (凱撒沙拉必備) | |||||
- 紅/黃椒 |
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| - Frissee 捲生菜 (像捲髮) | |||
- New Potato 紅色洋芋 (也有白色, 褐色) |
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| - Endive 法國小白菜 |
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| - LoLa LoSa |
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| - Butter Lettuce 奶油生菜、波士頓 | |||
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| PS.要泡冰水喔,但不要切) | |||
煄鮭魚主要四種配料： |
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1. Lemon 檸檬 |
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2. Capers 酸豆 |
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3. Onion 洋蔥 |
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4. Boiled Egg 蛋碎 |
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Sauce：義大利油醋、千島醬、凱撒醬 擇一使用。 |
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注意!! 擺盤請用全白瓷盤 (不是白就是黑), 擺盤要有立體感 |
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CHEESE種類 分為軟和硬二種, 軟的不要切. 切cheese有專用刀 (花紋刀) |
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- Emmental 瑞士產, 特徵是'有洞' |
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- Brie Cheese 法國產, 圓形, 白色 |
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- Edam / Goda / Chedder 美國產, 橘色 |
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- Blue Cheese 丹麥產, 特徵是'發霉', 只有它可以做成醬料(沙拉sauce) |
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配料： |
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1. 水果 (酸甜味, 如: 奇異果, 蘋果…) |
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2. nuts(核桃) |
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3. cracker:鹹餅乾 (如:奇福餅乾) |
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4.brand: 雜糧麵包 (不要白色的) |
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