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南瓜鮮蝦義大利麵的作法 |
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材料 |
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義大利麵 | 2人份 |
| 牛奶(保久乳) | 適量 |
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洋蔥 | 1/4顆 |
| 胡椒 | 適量 |
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紅蔥頭(干蔥) | 3顆 |
| 鹽 | 適量 |
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南瓜 | 1/3個 |
| 橄欖油 | 些許 |
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新鮮香菇 | 2個 |
| 奶油 | 些許 |
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洋菇 | 5顆 |
| 羅勒葉 | 些許 |
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蝦子 | 8隻 |
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作法 |
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1) 義大利麵煮熟, 起鍋加些許橄欖油拌勻備用 |
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2) 洋蔥和紅蔥頭切碎, 南瓜去皮去籽要斜切片, 香菇和洋菇切片(備料), |
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蝦子切鬚切尾(會刺刺的部位), 及剖背部去蝦腸 |
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3)南瓜醬作法: 奶油爆香洋蔥, 加入南瓜, 雞高湯(要蓋過食材)和鹽巴調味, 煮到南瓜熟爛, 再加胡椒 , 用果汁機攪打後備用 (若加奶油熬煮稀一點則變成法式南瓜湯了喔) | |||||||||||
4) 乾炒香菇和洋菇(逼出水份), 再加奶油和洋蔥及干蔥拌炒, 最後加煮熟的義大利麵, 蝦子, 些許高湯和鮮奶油 | |||||||||||
煮到蝦子變紅, 再加入 3)南瓜醬即可,再加入點鮮奶油 |
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ps:南瓜:一般煮用橘色皮,做點心的要用綠色皮喔! |
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